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Guide Michelin 2021 : nouvelles étoiles annoncées à midi

Pour cette année 2021, le Guide Michelin vous présente les nouveaux chefs et restaurants étoilés !

Pour cette année 2021, le Guide Michelin va dévoiler les Etoiles Michelin depuis le deuxième étage de la Tour Eiffel, dans le restaurant Jules Verne. La cérémonie est diffusée sur les réseaux sociaux, une première suite aux restrictions dues au Covid-19.

Le Guide Michelin, considéré comme l'un des guides gastronomiques les plus célèbres au monde a souhaité conserver son édition 2021 malgré les différentes restrictions mises en place pour la restauration. Les restaurateurs n'ont pas eu beaucoup de possibilité d'ouvrir pendant l'année 2020 et sont actuellement fermés depuis le mois d'octobre.

Les nouvelles étoiles du guide Michelin annoncées à midi

Pour cette édition 2021, Alexandre Mazzia décroche sa troisième étoile grâce à son restaurant AM qui se trouve dans la cité phocéenne. Deux nouveaux 2 étoiles cette année : Cédric Deckert et Hélène Darroze. Le premier propose des plats de grandes qualités pendant que sa femme Christelle gère la salle. De son côté Hélène Darroze, juré de Top Chef et cheffe de cuisine reconnue gagne une étoile pour son restaurant Marsan à Paris. (source)

De plus, 54 nouveaux 1 étoile ont été récompensés cette année. Les Young Chef Award 2021 ont été remporté par les deux anciens candidats de Top Chef : Mory Sacko et son restaurant Mosuke à Paris ainsi que Coline Faulquier et son restaurant Signature à Marseille. (source)

Pour récompenser les candidats qui décident d'avoir une approche durable de la gastronomie, les Etoiles Vertes 2021 ont récompensé des chefs utilisant des stratégies comme la permaculture et les circuits courts. Ils sont au nombre de 23 pour cette année.